Оказывается, самое полезное в авокадо - это ее "косточка", по английски "камень", стоун.  Стоун и есть. Однако, в трех источниках в этом году нашла сообщение,  что выбрасывать эти камни - грех и преступление против собственного здоровья.  Там тьма всяких витаминов, минералов,  антиоксидантов, в общем, всего-всего.  Как это употребить в пищу?  Ну, ободрать кожицу большого ума не надо,  это не очень сложно.  Потом порубить кость на кусочки, подсушить их на сковородке или в духовке, смолоть на кофемолке и подсыпать  во всякие каши и прочее.  Я попробовала погрызть очищенный полуфабрикат, нашла его вполне съедобным, хотя жестким, конечно.  Но в нем присутствует некая нотка свежести и смолистости, напоминающая мне жевание сосновых нежных по весне иголок.
Да, я вообще съедаю любые семена, которые попадаются - яблочные,  косточковых фруктов всех почти, кроме горьких и явно насыщенных цианидами.   Если я доживу до 100 лет, то ставьте галочку - может, тут есть какой-то секрет тоже.